Donut Muffins glazed with Sprinkles

Donut Muffins glazed with Sprinkles

I love Fridays, actually I think they are my favorite day of the week, they are usually calmer and slower than the rest of the days because we all know that at the end of the afternoon THE WEEKEND STARTS!! I also love that we have the whole weekend in front  of us, and that we can take some sort of mini vacation from our day to day lives.Usually I use Fridays to make a rough draft of my weekend and I make sure to include at least something that looks like a sprinkle.

Because sprinkles are the best thing in the world

And this muffins have sprinkles

So this muffins are the best thing in the world

But wait, this babes are not only sprinkled muffins

that would be kind of boring, this are

Donut Muffins

Sorry I had to make that statement bigger, because big recipes require bigger letter

And these donut muffins are a big recipe

So let me tell you what they are for the ones that are reading me while thinking “Ana what is this wonderful creation from the Gods?” (I know there is no one reading me and thinking that but stick with me)

Donut Muffins glazed with Sprinkles

They are muffins, but made to taste like a donut (hence the name donut muffins) they are glazed and have sprinkles, and they actually look very similar to the Simpsons donuts (!!) minus the pink. Also just check this out so you realize how similar they are to normal donuts.

But the best thing is that they are muffins, so they really totally count as a breakfast, but because they have a bit of glaze and healthy dose of sprinkles (yes sprinkles are healthy, for the soul at least) they are the perfect afternoon snack, specially if you pair them with a coffee the size of a baby. So if you don’t have plans for this weekend you NEED to include them in a brunch, is like a total must (actually you don’t need the brunch you just need the donut muffins and  call it a day)

Anyhow, I can literally spend hours talking about donut muffins, because I loved them in such a deep way that I ate the whole batch in on sitting, then felt guilty about not leaving at least one for Diego and made another one. thats how good they are. Because let me tell you something, desserts have ratings, or levels. they are good ones, they are great ones and they are Great ones level inhaling them (read they are so good you end up inhaling them instead of eating like normal people do)

Making them is super easy also, just like everything I post here, and actually you don’t even need a mixer. The ingredients are super basic too, and I’m sure they are in your pantry, and if you don’t have sprinkles on hand don’t worry, you can make them without them, they are gonna be a little less fun but not a bit less delicious (but tyou really need to go out and buy someone they are life changing!)

The base has a warm cinnamon flavor and the texture is very similar to a baked doughnut, also they are topped with sugar streussel that adds a tiny crunch and gives that soft golden color that makes them even more similar to a donut. Also they are glaze with a traditional donut vanilla glaze ad some sprinkles. That’s it, easy peasy simple pimple.

4.9 from 26 reviews
Donut Muffins glazed with Sprinkles
Author: 
Recipe type: Dessert
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Donut Muffins! An easy recipe for muffins that taste and look like a donut. The perfect way to start the day
Ingredients
  • 1 Cup flour
  • ¼ + ⅛ Cup sugar
  • 2 Tsp baking powder
  • 1 Tbsp cinnamon
  • ¼ Cup butter
  • 2 Eggs
  • ¼ + ⅛ Sup water
  • ¼ Tsp vanilla
  • For the Streussel
  • ¼ Cup flour
  • ¼ Cup sugar
  • 2 Tbsp butter
  • For the glaze
  • ¼ Cup confectioners sugar
  • 2 tsp water
  • 1 tsp vanilla
  • Sprinkles
Instructions
  1. Preheat the oven to 375 degrees F. Grease and flour a cupcake pan.
  2. Make the streussel. Add all the ingredients in a bowl and with the help of your hand roughly integrate them until it resembles coarse sand. Place it in the fridge while making the rest.
  3. Ina bowl mix the butter, eggs, water, vanilla, cinnamon and baking powder.
  4. Slowly add the flour and the sugar mixing well with a rubber spatula until everything is incorporated. Pour the batter, with the help of a spoon, in the cupcake pan. Top with the streussel and place them in the oven for 20 minutes or until done.
  5. Take out from the oven and let them cool
  6. Prepare the glaze. Miz all the ingredients until shinny. If the glaze is too liquid or to think adjust accordingly.
  7. Pour the glaze on top of each muffin and decorate with the sprinkles
  8. Serve and enjoy!

And that’s it, now go and make some donut muffins for yourself (I would say to share but when something is HIS delicious is very hard sharing)

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Donut Muffins glazed with Sprinkles

Me encantan los viernes, de hecho creo que son uno de mis días favoritos de la semana, el dia suele transcurrir con un poquito menos de prisa porque todos sabemos que al final de la tarde EMPIEZA EL FIN DE SEMANA!! ademas me fascina porque tenemos todo el fin de semana por delante y es como un lienzo en blanco para lo que querramos, son el equivalente a unas mini vacaciones. Por lo general el viernes en la noche me gusta dejar medio organizado mi fin de semana y obviamente siempre SI EM PRE incluyo algo lleno de chispitas

porque las chispitas son lo mejor del mundo

y estos muffins tienen chispitas así que son lo mejor del mundo

sin embargo no son muffins de chispitas

no señor, eso seria muy aburrido, esto son

Donut Muffins

Perdón tenia que ponerlo mas grande porque realmente lo merecen, las grandes recetas ameritan grandes tamaños de letra.

y estos donut muffins son una gran receta

Les cuento que son para los que me están leyendo con cara de “Ana que es esta invención de los dioses?” (se que probablemente no me están leyendo así pero síganme el juego)

Son muffins, pero hechos para que sepan a dona (por eso el nombre donut muffins), con glaseado y completados con chispitas de colores al estilo de los Simpsons, de hecho fíjense lo mucho que se parece a esta

Lo mejor de todo es que son muffins, y los puedes comer de desayuno, pero como tienen un poquito de glaseado y chispitas van perfectos también como una merienda de la tarde y quedan de muerte lenta con una taza de cafe del tamaño de un bebe recién nacido. Así que si todavía no tienes planes de fin de semana hacer estas ricuritas e incluirlas en un brunch es OBLIGATORIO (la parte del brunch es opcional sin embargo)

En fin realmente puedo pasar horas hablando de donut muffins porque me encantaron de una manera tan absurda que me comí la bandejita de una sentada, luego me sentí culpable por no haberle dejado a diego y tuve que hacer mas. Así de buenos son. Porque todos los postres tienen niveles de bueno, esta los que son ricos, los que estaban super buenos y los que estaban buenos nivel aspiradora (léase que son tan buenos que terminas inhalándolos en vez de solo comiendolos)

Donut Muffins glazed with Sprinkles

Hacer los donut muffins es super sencillo, como todo lo que publico aquí, y de hecho no necesitas batidora. los ingredientes también son super básicos y estoy segura que ya están en tu alacena (si no tienes las chispitas tranquilo, hazlas sin ella, perderán un poquito la diversión pero nada de sabor)

La base es bastante canelosa, y la textura es muy similar a la de una dona horneada. En la parte de arriba, los donut muffins tienen un streussel de azúcar que le aporta un crocante (lo super recomiendo en verdad) y ademas le da un colorcito dorado super lindo que hace que se vea mas similar a una dona. Tiene ademas un glaseado simple de vainilla (igualito al que le ponen a las donas) y chispitas. Eso es todo. Sencillo, sin complicaciones y sin tener que ensuciar mas de un bowl “bueno 2 si contamos en el que haces el glaseado)

Donut Muffins
Para 6 Donut Muffin

1 Taza de harina
1/4 + 1/8 Taza de azúcar
2 Cdtas de polvos de hornear
1 Cda canela
1/4 Taza de mantequilla
2 Huevos
1/4 + 1/8 Taza de agua
1/4 Cdta vainilla

Para el Streussel

1/4 Taza de harina
1/4 Taza de azúcar
2 Cdas de mantequilla fría

Para el glaseado

1/4 Taza de azúcar pulverizada
2 Cdtas de agua
1 Cdta de vainilla
Chispitas de colores

Precalienta el horno a 375 grados F. Engrasa y enharina un molde de cupcakes.
Prepara el streussel, agrega todo los ingredientes en un bowl y con la ayuda de las manos mezclalos bien hasta que se vea como arena húmeda. Llévalo a la nevera mientras preparas el resto.
En un bowl mezcla la mantequilla, los huevos, el agua, la vainilla, la canela y los polvos de hornear.
Agrega poco a poco la harina y el azúcar mezclando bien con una espátula hasta que todo este integrado (algunos grumos son normales)Distribuye la mezcla, con la ayuda de una cuchara, en el molde previamente enharinado. Cúbrelos con el streussel que habías dejado preparado y lleva al horno por unos 20 minutos o hasta que estén listos.
Sácalos del horno y déjalos enfriar.
Prepara el glaseado mezclando los ingredientes hasta que estén bien incorporados, si esta muy liquido o muy seco, ajusta.
Vierte el glaseado encima de cada donut muffin y decora con las chispitas.

Author: Ana

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