Banana Bars with Vanilla Buttercream

This Banana Bars are one of my favorite desserts, actually I didn’t knew this until last week when I tried them for the first time but they are sooo good that without lots of testing they won a spot on my top 10.

Being in my top 10 means that the recipe is:

1. Versatile

2. EASY, yes in capitals because it has to be extremly easy,

3. Quick, and this is actually like the most important thing to me because I get bored easily and really hate the fact that washing dishes take a large chunk of my day.

4. Use things that I already have in my fridge or pantry (bonus pints if said thing is about to expire) and

5. Be delicious and leave everyone saying “Oh my God this is so delicious I can’t believe you actually made it!”

As you see I have a bunch of requisites, well this baby here meets every little point that I have and looking flawless while doing it, I tell you my friends this cake is a keeper.

Actually, if you are only going to make one cake in your entire life you NEED to make this one (unless you hate bananas because well this are banana bars).

So first they are super versatile, they go great with vanilla frosting, or chocolate ganache, or a big dollop of Nutella, of just alone, or toasted with a scoop of ice cream or covered with peanut butter.

What I mean is that it’s the perfect canvas for your favorite toppings but at the same time is not so simple that is booring to eat by themself.

Also, you only need one bowl, a spatula and whatever pan you have on hand to make it, which means less time washing dishes (you can’t see me right now but I’m actually dancing a bit) and best of all, you can use that lost banana that is sitting in the back of your fridge all sad and ugly.

And yes, they are so delicious too, soft but a bit dense and with a deep banana flavor that makes them awesome.

So, enough about the bars, lets actually make them.

Also, I used this vanilla buttercream to decorate them

Estas Banana Bars son uno de mis postres favoritos, no lo sabia hasta la semana pasada cuando lo hice por primer vez probando recetas para compartirles, pero es tan bueno que sin tener que probarlo mucho se gano rápidamente un puesto es mi top 10.

Les cuento, para que una receta entre a mi top 10 tiene que tener varias cosas,

1. Ser versátil (de esto ya les había hablado),

2. Ser FÁCIL, y lo pongo en mayúsculas porque mientras mas fácil es mejor,

3. Hacerse en poco tiempo, esto es así como lo mas importante para mi, sufro de tener la paciencia de un colibrí (no se cuanta paciencia tienen pero siendo tan rápidos asumo que poca) y me aburro si toma mucho tiempo o si después necesito mucho tiempo para lavar todo lo que ensucie preparándolo,

4. Usar cosas que tenga ya en la nevera o alacena (puntos extras si dicha cosa estaba por ponerse mala), y

5. Ser rica y dejar a todo el mundo diciendo “Wow esto no lo pudiste haber hecho tu, esto lo compraste”.

Como ven, tengo varios requisitos y ninguna receta entra así como así, pues bueno esta cumple todos los puntos y mas, es PER FEC TA

De hecho, si solo vas a hacer una torta en tu vida que sea esta (a menos claro esta que no te gusten las bananas porque son Banana Bars)

Primero es super versátil y queda bien con frosting de vainilla, o con ganache de chocolate, o con una buena capa de nutella, o sola, o tostadita con helado, o con una cobertura de mantequilla de maní,  a lo que voy es que es un lienzo perfecto para ponerle lo que tengan a mano pero al mismo tiempo no es tan simple que sea aburrido comerla sola.

Además, solo necesitan un bowl, una espátula y el molde que tengan a mano, mas nada, se hornea en poquitisimo tiempo y como se usan tan pocos utensilios, se lava todo rápido (ustedes no me ven pero en este momento estoy bailando por tener menos platos que lavar).

Además, puedes usar las bananas olvidadas del fondo de la nevera que ya estaban a punto de ser botadas (reciclaje de comida señores) y lo mejor de todo, son DEMASIADO BUENAS!!! suaves, un poquito densas, y con un sabor a banana que es de otro planeta.

En fin hora de cocinar:

Banana Bars
Para 8 Banana Bars

1 1/4 Taza de harina
1 1/4 Cdta de polvos de hornear
2 Bananas hechas puré
1/4 Taza de aceite
1/2 Taza de azúcar
1 Huevo (aunque queda mejor con huevo también lo puedes quitar)
1/4 Taza de agua

Frosting de vainilla

Precalienta el horno a 350 °F.
Engrasa y enharina un molde cuadrado.
En un bowl mezcla la banana, el aceite, el azúcar, el huevo y el agua, mezcla bien hasta que no queden grumos.
Añade la harina y los polvos de hornear y continua mezclando hasta que todo este incorporado y la mezcla este brillante.
Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno.
Hornea por 30 minutos o hasta que introduzcas un palillo y este salga seco.
Retira del horno y deja enfriar.
Decora con el frosting, corta en cuadrados y sirve.

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