Fathers day is really close, like REALLY close and truth is 90% of the time I´m horrible choosing gifts for men (please tell me I’m not the only one) somehow I manage to get the sizes, colors and styles wrong. buuuut there is one thing that (almost) every man in the world likes, sweets made by a person he loves, so these Beer Chocolate Cupcakes have been my lifesavers for so long I can’t remember when was the first time I made them.
These Beer Chocolate Cupcakes are perfect as a fathers day gift, as a way to celebrate a special day with your boyfriend or husband or as a gift for your friends (and between you and I this tastes GREAT baked in a cake pan)
This time however I topped them with buttercream frosting. I actually hate buttercream frosting. I just made it once before and there was something about the ultra buttery taste and the greasy texture that made me nit want to try it again, so I stayed with my trustable cream cheese frosting. But cream cheese and beer don’t go together that well, I didn’t want to use store bought frosting and well there is a time in life that you have to face your fears and kick them So I grabbed a mixer and start the frosting battle and it was a success.
The best frosting I have tried in my whole life! and it goes great with this Beer Chocolate Cupcakes.
It’s soft, creamy, fluffy, the chocolate totally kills the buttery flavor and it’s sweet but not overpowering, and all this is being said by a buttercream hater so you can get the picture of how good it turns out.
So who is ready for manly cupcakes?
Beer Chocolate Cupcakes
For 12 Beer Chocolate Cupcakes
1 Cup flour
1 Cup sugar
1/4 Cup cacao powder
1 teaspoon baking powder
1 Egg
1/4 Cup water
1/2 Cup beer
1/2 Cup butter
For the frosting
1/2 Cup butter
2 1/4 Cups confectioners sugar
1/4 Cup cacao powder
Preheat the oven to 350 degrees and place 12 cupcake liners in a cupcake pan
Place the butter and the beer on a saucepan over medium heat until the butter melts. Add the cacao powder and mix well. Remove from heat and let it cool down for 10 minutes.
Meanwhile on a bowl mix the egg and the water until foamy (around 2 minutes) Slowly and without stop mixing pour in the chocolate beer mixture
In 2 additions add the sugar, flour and baking powder and continue mixing for 2 more minutes or until everything is well incorporated.
With the help of a spoon divide the batter between the cupcake liners and place in the oven for 2o minutes or until done
Remove from the oven and from the pan and let them cool for 20 more minutes or until they are no longer hot to the touch
Meanwhile start making the frosting. in a bowl mix in the butter with 1 cup of confectioners sugar, add the cacao and slowly continue adding the sugar without stop mixing. Continue mixing until the frosting is fluffy
With the help of a spoon place in on a pipping bag
Decorate the Beer Chocolate Cupcakes and enjoy!
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El día del padre esta super cerca, REALMENTE cerca y la verdad es que el 90% de las veces soy horrible eligiendo regalos de hombres (porfavooor necesito que alguien me diga que no soy la única) nunca la pego con las tallas, gustos y colores, peeeero, hay algo a lo que prácticamente ningún hombre se puede resistir, postres ricos hechos por la persona que adora, así que estos Beer Chocolate Cupcakes han sido mis salvavidas tantas veces que ya he perdido la cuenta. Son perfectos para regalo del día del padre, como ahorita, o para aniversario con tu novio o esposo y mi favorita como regalo de cumpleaños para tus amigos (no le digan a nadie pero una torta de esto queda de otro planeta)
Esta vez sin embargo me aventuré en el mundo del frosting de mantequilla o buttercream. Los que me vieron por snapchat, donde estuve subiendo un paso a paso de la receta (carmelapop) me escucharon comentar que lo odio. Solo una vez lo hice y el sabor y la textura me desagradaron tanto que preferí dejarlo de ese tamaño y quedarme con el confiable y siempre delicioso frosting de queso crema. Pero el queso crema y la cerveza no pegan tanto, no quería comprar frosting de potecito y pues uno tiene que enfrentar sus miedos, todos ellos, haciendo un frosting a la vez. Así que me arme de valor, y con batidora en mano me lance a la batalla y pues fue un exito. El mejor frosting que he comido en mi vida y lo mejor va perfecto con estos Beer Chocolate Cupcakes. Es suave, cremoso, esponjoso todo lo que un frosting tiene que ser. El chocolate ademas mata demasiado bien el sabor de la mantequilla y mi cosa favorita de todas es que no es extremadamente dulce que empalague. Que conste que todo esta dicho por una persona que lo detesta asi que creo que soy bastante confiable jaja, lo mejor de todo es que solo se hace con 3 ingredientes y en poco menos de 5 minutos. Si eso no es perfección al alcance de tu mano pues la verdad no se que puede serlo. Hacer este frosting de chocolate solo tiene un secreto, batir mucho, preferiblemente con batidora, no tiene que ser una batidora super wow que cueste lo mismo que la renta de dos meses, una batidora normal hace el trabajo bien, pero realmente tienes que batir, meterle aire a la mantequilla hace muchísima diferencia.
Para los Beer Chocolate Cupcakes use un sobrante de cerveza que tenia en la nevera desde hacia una semana (en esta casa no se bota nada que les puedo decir) esta es una con sabor mas maltoso pero tu puedes usar la que tengas a mano, la que sepas que le gusta a la persona o la que llegue primero a ti en el supermercado.
Quien esta listo para cupcakes super masculinos?
Beer Chocolate Cupcakes
Para 12 Beer Chocolate Cupcakes
1 Taza de harina
1 Taza de azúcar
1/4 Taza de cacao en polvo
1 Cdta polvos de hornear
1 Huevo
1/4 Taza de agua
1/2 Taza de cerveza
1/2 Taza de mantequilla (es lo mismo que una barrita)
Para el frosting
1/2 Taza de mantequilla a temperatura ambiente (la de barrita)
2 1/4 Tazas de azúcar pulverizada o de confección (la que se ve como polvo)
1/4 Taza cacao en polvo
Precalienta el horno a 350 grados y coloca 12 capacillos/capsulas en una bandeja de cupcakes
Vierte la cerveza y la mantequilla en una sarten y calienta a fuego medio hasta que la mantequilla este completamente derretida. Agrega el cacao en polvo y mezcla bien hasta que este homogéneo. Retira del fuego y deja enfriar por unos 10 minutos.
Mientras bate en un bowl el huevo y el agua hasta que este espumoso (unos 2 minutos). Incorpora poco a poco la mezcla de chocolate y cerveza sin dejar de batir.
En dos tandas agrega el azúcar, el harina y los polvos de hornear y continua mezclando por 2 minutos mas o hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Con la ayuda de una cuchara divide la mezcla en los capacillos/capsulas y lleva al horno por 20 minutos o hasta que cuando le introduzcas un palillo este salga seco.
Retira del horno y de la bandeja y deja enfriar por 20 minutos o hasta que estén frescos al tacto
Mientras tanto haz el frosting. En un bowl bate la mantequilla con 1 taza de azúcar pulverizada, añade el cacao en polvo y continua poco a poco agregando el azúcar pulverizada sin parar de batir. Continua batiendo hasta que la mezcla este esponjosa
Con la ayuda de una cuchara coloca el frosting en una manga pastelera.
Decora los cupcakes con el frosting y disfruta!
Recuerda compartirlos en Instagram cuando los hagas!
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