So as I told you the othe day we are on the NY chocolate week, so this week all our recipes are going to be chocolate related! SO welcome to the best chocolate vanilla cupcakes recipe you are going to be reading.
first because these chocolate vanilla cupcakes taste almost like brownie, second because they are super easy to make
like reeeeally easy and third because the combo of chocolate and vanilla taste like magic.
Chocolate Vanilla Cupcakes
For 12 Chocolate Vanilla Cupcakes
3 ounces chocolate chips
1/3 Cup cocoa powder
3/4 Cup hot coffee
3/4 Cup flour (gluten free or normal)
3/4 Cup sweetener (cup for cup or sugar)
1/2 Teaspoon baking powder
6 Tabsp butter (or coconut oil)
2 Eggs
Preheat the oven to 350 degrees and line a cupcake pan with cupcake liners
in a bowl mix the chocolate chips, de cocoa and the butter, pour the hot coffee and mix until the chips are melted and everything is well incorporated.
Place in the fridge for 15 minutes.
Take out of the fridge and add the eggs and the sugar mixing well (around 1 minute)
Add the flour and the baking powder and keep mixing until there are no lumps left
With the help of a spoon fill the cupcake liners about 2/3 full and place in the oven
Bake for 15/20 minutes or until done
Enjoy!!
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Como les comenté en el post anterior estamos en el NY chocolate week, asi que todas las recetas de esta semana van a estar cargadas del ingrediente favorito de muchos, chocolate!
La verdad es que esta es mi receta básica de chocolate vanilla cupcakes favorita. Primero porque el ponque sabe casi casi a brownie. Segundo porque es mega sencillo de hacer y tercero porque la combinación chocolate y vainilla para mi, es mágica.
Y como son mis amigos voy a compartir con ustedes mis secretos para que los chocolate vanilla cupcakes sepan a chocolate intenso sin el amargo.
El sabor así, a chocolate super rico, lo dan dos cosas. :a combinación de chispas de chocolate y cacao en polvo le agrega mas matices a los cupcakes que si usásemos por ejemplo solo cacao en polvo, las chispas de chocolate también ayudan a darle una textura similar a los brownies así que porfa mete las chispitas en la mezcla créeme que hace una super diferencia.
Luego esta el que lo mezclamos con café en vez de con leche, y antes de que arruguen la cara los que no son nada fanaticos del cafe, les comento que no le aporta ni un poquito de sabor. De hecho si se los diese a probar (cosa que me encantaría hacer!) y no les dijera que tiene café no se darían ni un poquito de cuenta.
El café actúa realzando el sabor del chocolate y la verdad es que el resultado es mundial. son tan tan tan tan buenos que te todo el mundo te va a preguntar “de verdad hiciste estos tu?” y tu te vas a sentir como una mega supermodelo que hornea las mejores cosas del mundo.
Para decorar los chocolate vanilla cupcakes use frosting/betun de vainilla, los mismos del post de lemon curd sprinkle cupcakes (haz click aqui para ir a la receta del frosting) solo que esta vez los hice sin manga pastelera poque varios me han escrito correitos preguntando que hacer si no la tienen.
Les cuento rapidito aunque espero super pronto poder mostrárselos en un video. Metí todo en una bosita tipo ziploc, le corte una esquinita y lo aplique haciendo una espiral desde el centro hacia afuera y listo. Así que si no tienes una manga pastelera en tu casa, no te preocupes porque de verdad no te hace falta.
Luego les puse corazoncitos a lo Agatha Ruiz de la Prada hechos con cartulina. Esta bien les ser muy honesta, los hice con las tapas de una revista, pero que sea nuestro secreto jaja y estaban listos para servir.
Recuerda cuando los hagas compartelos! Tomale una foto y etiquetala con el tag #CarmelaPOP
Chocolate Vanilla Cupcakes
Para 12 Chocolate Vanilla Cupcakes
3 onzas de chispas de chocolate o de pedacitos pequeños de chocolate (si no tienes chispas puedes picar chocolate normal)
1/3 Taza cacao en polvo
3/4 Taza café caliente
3/4 Taza harina (puede ser mix sin gluten de esas tazas por taza o harina normal)
3/4 Taza edulcorante (taza por taza o azúcar)
1/2 Cdta polvos de hornear
6 Cucharadas de mantequilla (puedes cambiarlo por aceite de coco)
2 Huevos
Precalienta el horno a 180 grados C o 350 grados F y coloca los capacillos/papelitos en una bandeja de cupcakes
En un bowl agrega las chispas de chocolate, el cacao en polvo y la mantequilla, vierte el café caliente y mezcla hasta que las chispas estén derretidas y todo este homogeneo (que se vea como chocolate de taza)
Llévalo a la nevera por 15 minutos
Retíralo de la nevera y añádele los huevos y el azúcar mezclando bien (1 minutos aproximadamente)
Agrégale el harina y los polvos de hornear y continua mezclando hasta que no queden grumos.
Con la ayuda de una cuchara lleva la mezcla a los capacillos(papelitos y llénalos hasta que estén a 2/3 de su capacidad mas o menos
Lleva la bandeja al horno y hornea por 15/20 minutos o hasta que esten listos
Déjalos enfriar y decóralos con el frosting
Disfrútalos! y ecuerda compartirlos en Instagram cuando los hagas!
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