I’m traveling to Manhattan! and I’m super excited, it’s going to be a day trip and I will try to absorb as much as I can from the city of lights, my plan includes eating as many cupcakes as I can and because traveling with friends is the best kind of traveling I’m going to be showing everything on Snapchat, so it’s like if you are traveling with me!
And I want you to have your own Manhattan cupcake experience at home so I created a Magnolia Bakery style cupcake recipe!
In case you don’t know, Magnolia Bakery is the super famous bakery that skyrocketed to fame when Carrie Bradshaw ate a cupcake there in a scene of Sex and the City, thats why I named them Magnolia Cupcakes so that means that
you could be in any part of the world having your very own Sex and the City moment with the best cupcakes of the world baked by you!
For the frosting for this Magnolia Cupcakes I used store bought since I was in a hurry to get everything together for the trip, and added 1 drop of red food coloring and 1 drop of blue food coloring.
So to the recipe
Magnolia Cupcakes
for 12 Magnolia Cupcakes
1 1/2 Cup flour (you can also use all purpose gluten free flour)
3/4 Cup sugar (you can also use baking stevia)
1 teaspoon baking powder
1/2 Cup butter
2 Eggs
1/2 Cup water (you can use milk if you prefer)
1 teaspoon vanilla
For the Ganache
1/4 Cup cream cheese
1/2 Cup chocolate chips
1 tablespoon cacao powder (optional)
1 tablespoon confectioners sugar (optional)
Preheat the oven to 350 degrees, line a cupcake pan with cupcake liners
In a bowl mix the flour, the sugar, and the baking powder. Add the butter and continue mixing until it resembles coarse sand.
Add in the 2 eggs, one at a time and the vanilla.
Mix in the water and continue mixing until everything is homogeneous and there are no lumps left
Pour the mixture on the cupcake liners and bake for 2o minutes or until done. Remove from the pna and let it cool for 20 minutes or until it’s no longer hot for the touch.
Decorate and enjoy
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Me voy de viaje a Manhattan! y la verdad estoy super emocionada, va a ser un day trip completo en el que voy a tratar de absorver todo lo que una de las capitales del mundo tiene para orfrecerme, mi plan tambien es comer todos los cupcakes que se me atraviesen por delante y como obviamente los viajes son mejores con amigas quiero que ustedes me acompañen! Asi que voy a estar subiendo por Snapchat toodo lo que vaya viendo. Es que en verdad me tiene sper emopcionada la idea!
Y para que ustedes tambien tengan su propia experiencia de cupcakes newyorkinos en casa, hice esta receta de cupcakes al estilo de Magnolia Bakery, la pasteleria mega famosa en la que Carrie Bradshaw compra los cupcakes que come en una de las escenas de Sex and the City. Entonces ahora todas, sin importar en que rinconcito del mundo estemos, tendremos nuestra propia ezscena de Sex and the City con los cupcakes mas ricos del mundo echos por nosotras mismas. Si, con Magnolia Cupcakes hechos en casa
La receta la hacemos en lo que se llama el proceso de dos pasos, cosiste en agregar los ingredientes secos al principio y lugo la mantequilla y los huevos, si se dan cuenta no es el tipico metodo de hacer reposteria, es uno de mis favoritos porque es mas comodo y no tienes que ser tan bueno definiendo en que momento la manteuquilla y el azucar estan lo suficientemente cremadas y ademas es el mismo proceso que usa magnolia bakery para hacer sus cupcakes, osea que vamos a tener un resultado mega hiper similar al original!
El segundo punto es ala tecnica con la uqe ponene el frosting, ellos lo llaman el swirl de magnolia bakery y la verdad e suna firma qeu diferencia a sus cupcakes de cualquier otro, sin embargo y aunque se ve mega sencillo, teiene bastante tecnica, mas de la que me gustaria. Necesitas una de esas espatulas reposteras o si eres como yo y no tienes tantos utensilios un cuchillo tipo los de mantequilla que tenemos en casa.
Aqui te dejo un video grabado en la pasteleria de como ellos lo hacen
Mi secreto es como siempre si el resultado no es perfecto llenarlo de sprinkles y ya. realmente opino que las chispitas vinieron al mundo a salvar nuestros errores reposteros.
Ahora para el frosting de los Magnolia Cupcakes use frosting comprado! Se que eso es casi un crimen reposteril pero estaba super full cuadrando un par de cositas del viaje y no tenia tiempo de hacer un bowl completo de frosting, al comprado le agregue una gota de colorante rojo y una gota de colorante azul y listo, asi quedaban moraditos y mas al estilo de los Magnolia Cupcakes de la tienda. Tambien puedes usar mi receta de frosting de queso crema si prefieres. Si el sabor del frosting de cajita no te termina de fifar pero igual te encanta su practicidad puedes agregarle una cucharada de queso crema y unas gotitas de un buen extracto de vainilla y quedara super saboro, le infusionas tu toque. Para los que estan cuidando su ingesta de azucar venden unos Sugar Free que la verdad no tienen nada que envididarle a los tradicionales. Lo que te quiero decir con esto es que muchas veces las cosas no tienen que ser perfectas y todas echas en casa para que se vean trabajadas y con amor, podemos hacer trampitas en la cocina y esta bien! Eso no te hace menos supermodelo del horneado ni mucho menos. Y cuando tenemos mil cosas que hacer cualquier cosa que nos ahorre tiempo ayuda!
Asi que hazlos, pon Sex and the city en la tele, sigueme en Snapchat y tengamos un super viaje por Manhattan sin salir de casa.
Magnolia Cupcakes
Para 12 magnolia cupcakes
1 1/2 Taza de harina (gluten free o normal)
3/4 Taza de azucar (o edulcorante tipo estevia taza por taza o de hornear)
1 Cdta polvos de hornear
1/2 Taza de mantequilla
2 Huevos
1/2 Taza de agua (yo use agua pueden usar leche)
1 Cdta vainilla
Precalienta el horno a 180 grados centigrados. Coloca 12 capacillos o capsulas en un molde de cupcakes
En un bowl mezcla la harina, el azucar y los polvos de hornear.
Agrega la mantequilla en dos adiciones batiendo continuamente hasta que la mezcla asemeje arena gruesa
Añade los huevos, 1 a la vez y la vainilla.
Agrega el agua o la leche en dos adiciones tambien y continua mezclando hasta que este homegeneo
Vierte la mezcla en los capacillos y lleva al horno por unos 20 minutos o hasta que al meter un palillo este salga seco. Sacalos del molde y dejala enfriar por unos 20 minutos, o hasta que esten frescos al tacto antes de decorarlos.
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