Today I’m bringing you a super easy recipe perfect for the middle of the week.
Is a light and fluffy mocha cake with a creamy coffee frosting.
It’s like a tiramisu but way easier.
And even though the frosting is delicious and adds a great flavor punch the cake is so so good and full of flavor that you can serve it plain.
Mocha Cake
Para 8 porciones de Mocha Cake
1/3 Cup cacao powder
1/2 Cup strong brewed coffee
1 Egg
1 Cup sugar
1/2 Cup butter
1 Tsp vanilla
1/2 Cup milk
1 Tsp baking powder
1 1/3 Cup flour
For the frosting
1/2 Cup butter
2 1/2 Cup confectioners sugar
1 Tsp vanilla
1 tsp espresso powder
Preheat the oven to 350 degrees. Grease and flour a cake pan.
in a bowl whip the sugar and butter untill fluffy (3 minutes) add the egg and continue mixing. Slowly pour the coffee, milk, vanilla and baking powder. In 2 additions add the flour mixing constantly until everything is weel incorporated and there are no lumps left
Pour the mixture in the cake pan and place in the oven for 20 minutes or until done. Remove from the oven and let it cool down
Meanwhile prepare the frosting. Place all the ingredients on a bowl and mix on high speed for 4 minutes or until creamy and fluffy.
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Hoy les traigo una receta super sencillita perfecta para la mitad de la semana. Es una torta esponjosita de café y chocolate con frosting de cafe, de hecho es casi un tiramisu pero mas sencillo y aunque el frosting esta buenisimo y realmente le da al postre un extra es una torta que perfectamente puedes hacer plain y por si sola ya esta buenisima y cargada de sabor.
Realmente no tengo mucho que comentarles mas que esta mocha cake buenisima y que la tienen que hacer ya y que realmente es un postre que toma muy poco tiempo.
Los que me siguen por Instagra y por Snapchat, saben que realmene no me gusta para nada el buttercream o frosting de mantequilla, pero la verdad es que esta recta que les traigo realmente cambio por completo la opinión que tenia de el. Si es la primera vez que hacer buttercream o si a ti tampoco te gusta es una receta genial para empezar. Las medidas que les doy son aproximadas asi que tu le puedes agregar o quitar mas azucar pulverizada de acuerdo a tu gusto (si lo quieres mas dulce y rígido agrega mas si te gusta mas cremoso y neutro de sabor agrega menos) Si eres como yo y el sabor de la mantequilla de verdad que no es lo que mas te gusta agrega un poco mas de espresso en polvo o un puntito de chocolate o un chorrito de vainilla, realmente cancelan bastante bien a la mantequilla.
Mocha Cake
Para 8 porciones de Mocha Cake
1/3 Taza cacao en polvo
1/2 Taza cafe colado (bastante fuerte)
1 Huevo
1 taza de azucar (puedes usar edulcorante taza por taza)
1/2 Taza de mantequilla (es lo mismo que una barrita)
1 Cdta vainilla
1/2 Taza leche (puedes usar leche vegetal o agua)
1 Cdta polvos de hornear
1 1/3 Taza harina (puedes sustituirlo por harina gluten free)
Para el frosting
1/2 Taza mantequilla
2 1/2 Tazas azúcar pulverizada
1 Cdta vainilla
1 Cdta espresso en polvo o café instantáneo
Precalienta el horno a 350 grados, engrasa y enharina un molde de torta.
En un bowl bate la mantequilla y el azúcar hasta que este esponjosa (unos 3 minutos) añade el huevo y continua batiendo. Poco a poco agrega el café, la leche, la vainilla y los polvos de hornear. En dos adiciones agrega el harina, batiendo constanmente hasta que todo este bien incorporado y no hayan grumos.
Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y lleva al horno por 20 minutos o hasta que introduzcas un palillo y este salga seco. Retira del horno y deja enfriar
Mientras haz el frosting. Coloca todos los ingredientes en un bowl y bate fuertemente tratando de introducirle aire a la mezcla, continua batiendo por unos 4 minutos o hasta que este cremosos y esponjoso
Decora la mocha cake con el frosting y sirve
Recuerda compartirla en Instagram cuando la hagas!
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