Firts I have big news to share wth you, like huge news:
I saw it yesterday and couldn’t believe how fast we have got to this number, and it really makes me so so happy because I really love the sense of community of people wanting to learn a bit about baking, or wanting to learn a lot, or just you know wanting to see food pics (what? I can’t be the only one that follows accounts just for that!) So yeah, I’m heappy
Before getting to that number I made a little promess to myself to bake a layer cake and teach you the recipe and the ins and ouuts of cake decorating. Then I got the worst flu ever and well my great awesom plans went down the drain
But I’m bringing you something better
A Vanilla Pound Cake that is goig to be the best recipe you’ll have on hand
And definitely WAY more easy
I say better because
this is the most versatile recipe in the whole world
and part of others. Yes! It really is that versatile, and in case you haven’t noticed yet versatile recipes a winner on my books
But, and because getting to a 15K followers asks for something special (and just dancing on my living room is not enough) I’m going to be sharing on Instagram lots of ideas to give this vanilla pound cake a spin. That means that with the same Vanilla Pound Cake base we are going to be having chocolate option, lemony option, and lot sand lots of more delicious things
So, to the recipe!
Vanilla Pound Cake
Makes 1 Medium Vanilla Pound Cake
1/2 Cup butter
1 Big egg
2 Yolks
1 teaspoon vanilla
1/2 teaspoon baking powder
1/2 + 1/8 Cup sugar (you can use baking sweetener too)
3/4 Cup flour (you can use all purpose gf flour mix)
Preheat the oven to 350 degrees. Grease and flour a pound cake pan
Place the butter in a bowl and mix for 3 minutes or until creamy
Pour the sugar and continue mixing until light and fluffuy (around 5 minutes)
Add the egg, mixing constantly until well incorporated. Repeat the process with the egg yolks, the vanilla and the baking powder
In 3 dditions add th flour, mix for 3 more minutes
With the help of a spatula pour the misture in the pond cake pan and place in the oven. Bake for 40 minutes or until done
Enjoy!
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Primero primerisimo tengo un mega anuncio que hacerles:
YA SOMOS 15 MIL EN INSTAGRAM!!!
Lo vi ayer y no me podia creer lo rápido que hemos llegado a ese número, y la verdad es que me pone super contenta porque cada vez somos más personas queriendo aprender un poquito de repostería, o queriendo aprender un montón o simplemente queriendo ver fotos de comida (no puedo ser yo la unica que sigue cuentas solo por eso) y pues eso me encanta
A finales de la semana pasada, que ví que ya estaba cerca del numero me prometí a mi misma hacer una torta de pisos y compartirles la receta y el paso a paso de como decorarlas cuando llegase a ese número. Luego me enfermé y bueno, se me trastocaron los planes.
Pero traigo algo mejor
Y la verdad MUCHO mas facil
Digo que es mejor porque este vanilla pound cake es mega hiper recontra versatil, así de que no vas a conseguir otra receta más versatil que esta, y eso es sin lugar a dudas un ganador en mis libros
Pero como llegamos a 15 mil y eso amerita algo especial, a parte obviamente de todos los bailes que he hecho en mi sala, voy a estar compartiendoles durante esta semana ideas para con la misma base de vainilla lograr cosas super deliciosas y mega diferentes. Desde ideas más chocolatosas hasta otras cargadas de limón; el asunto es que vamos a estar en una especie de festival del vanilla pound cake
Y lo mejor de todo es que si tienes alguna petición de sabor me lo puedes comentar en Instagram y le daremos la vuelta para lograr algo genial y facilito. Qee les puedo decir? Soy demasiado fanática de las cosas ricas que ameritan poco esfuerzo
Ahora les cuento un poquito más de la preparación de este vanilla pound cake y los tips y truquitos que tengo para darles
Primero, los pound cake, y por lo tanto este Vanilla Pound Cake son tortas densas, ese es parte de su encanto. Además y lo que a mi más me gusta es que una ración pequeña te deja super satisfecho y habiendo matado todos los antojos de dulcitos
Segundo, crema la mantequilla y el azúcar. Es el paso mas importante de esta receta. Cremarla es cuando en un bowl colocas la mantequilla y el azúcar y bates hasta que se vea esponjosa, para que te lo imagines más se tiene que ver un poquito como una crema batida. Por lo general lo logras batiendo entre 3 y 5 minutos a velocidad media. No te saltes esta parte que te veo las inteciones de acortarlo. Como les comente antes siempre pruebo de varias formas las recetas y cuando me salte el cremado el resultado fue una torta pesada, no densa sino pesada sin brubujitas de aire ni nada.
Tercero, todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente, no es un paso vital como el cremado de la mantequilla pero si es bastante importante. Así que si mantienes los huevos en el refrigerados sacalos unos 30 minutos antes o hasta que al tacto no se sientan frios
Cuarto, y ultimo los pound cakes tradicionales no llevan polvos de hornear así que hay que batir los huevos muy bien. Yo me salte esta “regla” (porque ademas todos sabemos que de cuando en cuando es bueno para el alma romperlas) y le añadí polvos de hornear para disminuir las posibilidades de tener tortas pesadas. La verdad a mi me encanta pero si eres más tradicional omite los polvos de hornear y bate por 5 minutos los huevos antes de agregarlos a la mezcla y luego por 5 minutos más una vez esten incoporados.
Vanilla Pound Cake
Para 1 Vanilla Pound Cake mediano
1/2 Taza de mantequilla (puedes sustituirlo por aceite de coco pero los tiempos de coccion van a variar)
1 Huevo grande
2 Yemas (lo amarillo del huevo)1 Cdta de vainilla
1/2 Cdta polvos de hornear (si usas harina leudante o prefieres la tradicional omite este ingrediente)
1/2 + 1/8 Taza de azucar (puedes sutituirlo por edulcorante de hornear)
3/4 Taza harina (puedes usar harina todo uso sin gluten)
Precalienta el horno a 325 grados F, Engrasa y enharina un molde de pound cakes
Lleva la mantequilla a un bowl y batela por 3 minutos o hasta que se vea cremosa
Vierte el azucar y continua batiendo hasta que este ligera y esponjosa, por unos 5 minutos
Añade, el huevo completo y continua batiendo hasta que este homogeno. Repite lo mismo con las dos yemas, la vainilla y los polvos de hornear
En 3 tandas agrega la harina batiendo por unos 3 minutos o hasta que este bien incorporado
Con la ayuda de una espatula transfiere la mezcla al molde previamnete enharinado y lleva al horno por unos 40 minutos o hasta qeu cuando introduzcas un palillo salga seco.
Retira del molde y deja enfriar
Disfrutala!
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